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non filtré
vigneron aussi attaché à ses racines paysannes qu’à son terroir
L'absence de soufre ajouté confère une énergie et une digestibilité hors pair à cette trame légère mais dynamique
la matière reste fluide et croquante
À la tête du Domaine du Vieux Collège depuis 2006
Domaine de la Chevalerie - Les Galichets 2019 - Bourgueil non filtréDOMAINE DE LA CHEVALERIE BOURGUEIL "LES GALICHETS" : L'EXPRESSION ULTIME DU CABERNET FRANC (BIO & BIODYNAMIE) La dgustation Le nez s'ouvre sur une complexit envotante, mlant les fruits noirs profonds (mre, cassis) aux notes fumes et pices typiques du terroir de Bourgueil. En bouche, le vin est enveloppant et gnreux, offrant une belle matire structure par des tanins soyeux et fins. L'quilibre est remarquable, soutenu par une fracheur crayeuse et une