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18 Parte trasera
Es un subproducto de la producción de vino
Hechas de acero inoxidable
Medidas del molde: 23
y que reivindicamos con este libro
Alginato de Sodio Presentación:Bolsa de 500gr 18 Parte traseraALGINATO DE SODIO Alginato de sodio procedente de algas marinas, usado como gelificante y para realizar la tcnica mas emblemtica de la cocina molecular la esterificacin. El alginato es disuelto en una mezcla lquida, reaccionando con otro lquido rico en calcio (como el cloruro de calcio o el gluconolactato) solidificando de manera muy rpida creando una estructura muy estable y resistente. PRESENTACION: Polvo refinado color blanco. Bote de 100 gramos.